Tin tức Malloca


NEM RÁN NGON TRÒN VỊ CHO NGÀY CUỐI TUẦN
1.7.2017

Ngày nay, mặc dù có nhiều cách làm nem rán ngon như nem rán hải sản, nem rán chay, chả giò... nhưng món nem rán truyền thống vẫn là món ăn ngon được người yêu thích. Cùng Malloca thực hiện ngay vào ngày cuối tuần cho cả gia đình thưởng thức nhé.

Nguyên liệu

- 500g thịt vai xay

- 1 củ hành tây

- 1 củ đậu, 1 củ cà rốt

- Hành tươi, rau mùi

- 10 tai mộc nhĩ, 10 cái nấm hương, 1 quả trứng gà

- 30g miến khô

- Gia vị, hạt tiêu

- Bánh đa nem

1.  Chuẩn bị nguyên liệu làm nhân nem rán

Thịt lợn mua về băm nhỏ hoặc xay, hành tây thái nhỏ, cà rốt thái sợi hoặc thái hạt lựu thật bé. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước nóng, bỏ chân, rửa sạch lại rồi thái sợi bé. Miến ngâm nước ấm cho mềm ra rồi dùng kéo cắt nhỏ, đập trứng vào, trộn đều. Tất cả những nguyên liệu này được dùng để trộn với nhau làm nhân nem.

Hành lá rửa sạch, thái nhỏ phần lá hành. Phần củ còn lại bạn đập dập, bằm nhỏ. Cho hành lá vào trộn cùng nguyên liệu làm nem sẽ giúp món nem ngon hơn.

Hành tây lột vỏ, thái mỏng rồi bằm nhỏ.

Cà rốt bào sợi.

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, bằm nhỏ.Miến ngâm nở, cắt ngắn.

Trộn đều các loại nguyên liệu đã băm với gia vị, hạt tiêu vừa khẩu vị, ta đã có nhân nem rán ngon.

Để món nem rán ngon, bạn ướp nhân nem trong vòng 5-7 phút cho ngấm đều.

2. Gói nem

Chuẩn bị 1 chén nước lọc dùng để nhúng bánh đa nem trước khi gói. Công đoạn này sẽ giúp bánh đa mềm ra, khi rán nem giúp nem giòn và vàng hơn.

Trải bánh đa nem ra mặt phẳng, múc 1 thìa nhân nem vào khoảng 1/3 diện tích tấm bánh đa nem.

Gấp 2 mép bánh lại và cuộn kín. Quá trình này bạn không cần cuộn quá chặt tay vì nhân có độ nở, nếu cuộn chặt tay khi rán nem dễ bị bục.

3. Rán nem cho giòn

Làm nóng dầu trong chảo, cho nem vào rán ngập dầu hoặc rán bằng chiều cao nửa miếng nem rồi tiến hành lật. Rán đến khi nem vàng, giòn là được.

Gấp nem ra và trang trí theo cách bạn muốn nhé.